ハーブの基礎情報

ハーブの料理への使い方も実に多彩です。
よくレストランでは「○○の香草焼き」なんてメニューも見かけますね。
香草というのは料理にプラスすると元の食材のクセや生臭さをハーブの特徴で和らげて、特有の香りで包み込むというハーブの使い方です。

スパイスハーブとされる種類のハーブは、料理でもちょっとピリッとした個性を活かした使い方をします。
人工的な辛味ではないので、辛いものや従来のスパイスがちょと苦手...という人にもナチュラルに食べることができます。
特にちょっとカレーにこだわりがあるという人は"ターメリック"や"クミン"などのスパイスハーブをプラスするといつものカレーとはちょっと違う本格派カレーを作ることができます。

そして勿論新鮮なハーブで苦味などを持たないハーブは「サラダ」としての使い方にも優れています。
いつものサラダに入っている野菜に加えてのハーブの使い方が多いのですが、この香りやハーブが持つ効能を知っていると「この所油っこい食事だったな」「なんだか疲れが抜けないな」と思うようなことに効果的な「ハーブサラダ」を取り入れることで解消・改善できることもありますね！

自宅で育てたハーブの使い方ですが、最初から料理を目的にした種類"シナモン""ローズマリー""セロリ""イタリアンパセリ""コリアンダー"などがあれば、料理にワンポイントを添えるハーブの使い方はたくさんあります。
またいつもなら八百屋さんやスーパーで購入する「生姜」を"ジンジャー"へ変えてみることや"バジル"を育ててみると料理のレシピも増えて、食卓を囲むことも楽しくなります！

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