食事療法を効率よく続けるために、いくつかテクニックを紹介します。

過剰な塩分摂取を避けるためには、味付けに工夫するとよいといわれています。最初から、塩分の少ないものを選ぶことも大事なのですが、慣れない内は味の濃いものを食べたくなることも多いでしょう。

そういうときは調理法を工夫します。酸味は塩味に近い味わいをもららしてくれます。レモン、すだち、かぼすなどの柑橘類や酢を料理の味付けに取り入れてみてください。また、香辛料も塩分を減らした味付けには便利です。香辛料による辛みや香りをふんだんに使えば、塩分を減らした事による薄味をごまかしやすいのです。とうがらしやコショウ、カレー粉などの香辛料もよいですが、ゆず、しそ、みょうが、ハーブなど和食の伝統的な食材もよいかもしれませんね。これだけで大分塩分摂取を減らすことが出来ます。

気をつけなければいけないのは、漬け物や汁物、かまぼこ、はんぺん、薩摩揚げなどの練り物には、比較的塩分が多く含まれているということです。これらの食品は、和食・自然食なので健康食と考えられがちですが、摂りすぎると塩分過多になってしまいます。

大前提として、食べ過ぎると総量として塩分摂取が増えてしまいますし、肥満の原因にもなってしまいます。食事量そのものを制限していく必要があるといえるでしょう。